常吃粉條的人應(yīng)該知道,粉條是會越煮越黑的,這是什么原因呢?今天正程食品為您介紹山東綠豆粉條越煮越黑的原理。
其實粉條煮之后會變色是正常現(xiàn)象,我們常吃的粉條在經(jīng)過水煮會變色,原理就像是蘋果,蘋果在切開后,橫切面接觸氧氣會慢慢變色、變黑是一個道理。
粉條在長時間的水煮下會煮爛、煮斷、變色,這些其實是粉條不含過多添加劑的外在表現(xiàn),如果久煮不爛,我們就需要擔心粉條是不是被商家添加了很多添加劑了。
所以如果您購買的山東綠豆粉條煮爛、煮斷、變色,不要擔心這還是一件好事呢。